Alles, Salat, Vegetarisch

Insalata Mista

Zutaten Salat:

Blattsalat, Zwiebeln, Parmesan, Spitzpaprika, geraspelte Möhren, Cocktailtomaten und gebratene Garnelen

Zutaten Salatdressing:

1 TL Senf, 1TL Ketchup, 1TL Mayo, Essig, Öl, Zucker, bisschen Salz und frische Kräuter

Zubereitung:

Die Zutaten des Dressings zu einer Sauce verrühren, den Salat anrichten und anmachen.

 

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Salat, Vegetarisch

Bunter Salat mit Hüttenkäse

Für den Salat nehme ich Blattsalat, Cocktailtomaten, Mais, Hüttenkäse, Sonnenblumenkerne und Gurke. Das Dressing besteht aus 2 EL Olivenöl, 1 EL süßer Chillisauce und 1 EL Balsamico. Alles gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Als Garnitur gab es geröstetes Schwarzbrot.

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Alles, Fleisch, Salat

Sesamhühnchen mit Sojasauce

Ein leichtes und sehr schnelles Sommergericht zum Feierabend – Hühnchen in Würfel schneiden und in Sesamöl anbraten. Kurz bevor das Hühnchen goldbraun ist, mit Sojasauce ablöschen, dünn geschnittenen Lauch und Sesamsamen hinzugeben und kurz weiter braten. Ich esse am liebsten einen frischen Salat dazu. Nudeln oder Reis sind natürlich auch super!

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Alles, Salat

Joghurtdressing

Für das Joghurtdressing benötigt Ihr 150g Joghurt, 1EL Olivenöl, 2EL Zitronensaft oder Weißweinessig, Pfeffer, Salz und ein Bund Salatkräuter. Joghurtdressing ist ideal wenn man auf seine Linie achten mag oder abnehmen möchte. Außerdem passt es zu deftigen Salatzutaten sehr gut, weil es nicht dominant ist.

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Alles, Salat, Vegetarisch

Gemüsebratlinge mit grünem Salat

Im Supermarkt habe ich ein super Produkt entdeckt. Es sind die Bratlinge von der Bio Zentrale. Die Zubereitung ist sehr einfach. Das Pulver mit heißem Wasser verrühren, 20 Minuten ziehen lassen, zu kleinen Bratlingen formen und in der Pfanne anbraten bis sie goldbraun sind. Ideal für den Feierabend. Dazu habe ich einen frischen Salat gemacht. Als Dip empfehle ich Sour Cream oder Kräuterquark.

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Alles, Fisch, Salat

Salat mit Thunfisch, Avocado und Ei

Für den Salat braucht Ihr: Thunfisch aus dem eigenen Saft, ein gekochtes Ei, eine halbe Avocado, Tomaten geviertelt, Kapernäpfel, dünne Zwiebelringe, Bohnen und grob gehackten Basilikum. Die Zutaten auf dem Teller anrichten und mit Olivenöl und Balsamico anmachen. Für Die Avocado habe ich ein Joghurtdressing verwendet (Naturjoghurt, Olivenöl, Essig, Salz und eine Prise Zucker). Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

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Alles, Fleisch, Salat

Sesamhühnchen mit Honigsalat und Kirschen

Das Hühnchen (Hühnerbrust) klein schneiden mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl anbraten. In der Zwischenzeit den Salat, die Tomaten, Gurken und Radieschen kleinschneiden und mit frischen Kirschen auf dem Teller anrichten. Das Salatdressing mit Essig, Öl, Joghurt, einer Prise Salz und Honig zubereiten und Salatkräuter nach belieben hinzugeben. Sesam zum Huhn in die Pfanne geben und kurz umrühren bis die Sesamkörner am Huhn kleben. Danach das Dressing über den Salat träufeln und das Huhn auf den Teller geben. Das Rezept ist auch ein beliebter Kinderteller geworden – klar bei frischem Obst und Honigdressing 🙂

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Alles, Salat, Vegetarisch

Orangen Fenchel Salat mit Honig

Angaben pro Person: Eine Knolle Fenchel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Eine Orange schälen, filetieren und in Würfel schneiden. Einen Esslöffel Öl und einen Esslöffel Honig hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Alles, Salat, Vegetarisch

Salat mit Kichererbsen und Feta

Hallo zusammen,

heute habe ich Euch einen schönen Sommersalat zusammengestellt mit Feta und Kichererbsen.

Zutaten:

  • 80g Paprika
  • 80g Gurke
  • 50g Feta
  • Eine halbe kleine Zwiebel
  • Schnittlauch
  • Basilikum
  • Peffer
  • Salz
  • Prise Zucker
  • Weißweinessig und Olivenöl

Zubereitung:

Papika, Gurken, Zwiebeln und Feta würfeln und in eine Schüssel geben. Ein Schuss Olivenöl und Essig dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Kräuter grob hacken und darübergehen. Da das Essen sehr leicht ist, würde ich noch eine Scheibe Vollkornbrot dazu essen (insgesamt dann 450 kcal). Ich hatte nur noch Toast daheim 🙂

Kichererbsen Feta Gurke

Viele Grüße und guten Appetit,

Paul

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