Alles, Vegetarisch

Bratkartoffeln mit Frühlingszwiebeln

Zutaten:

  • 200g gekochte Kartoffeln in Scheiben
  • Einen Bund Frühlingszwiebeln in halbe Ringe geschnitten
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver süß
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun anbraten. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere zwei Minuten anbraten. Mit einem Teelöffel Paprikapulver würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

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Alles, Brotzeit, Vegetarisch

Bratkartoffeln mit hausgemachtem Ketchup

Zutaten Ketchup:

  • 500g passierte Tomaten
  • 100ml Weißweinessig
  • 100g Rohrzucker
  • Eine Zwiebel
  • Eine Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Prise Cayenne Pfeffer

Zubereitung Ketchup:

Zwiebel und Knoblauch so klein wie möglich würfeln und mit den Tomaten, dem Zucker und den Essig in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und 2 Stunden bei niedriger Flame köcheln lassen und reduzieren bis die gewünschte Konsistenz vorhanden ist. Ketchup am besten am Vortag herstellen und in den Kühlschrank stellen, dann schmeckt es noch besser.

Zutaten Bratkartoffeln:

  • Kartoffeln
  • Olivenöl
  • Paprikapulver
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung Bratkartoffeln:

Kartoffeln schälen 30 Minuten kochen und in Scheiben schneiden. Ein Teelöffel Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Parika würzen und servieren

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