Alles, Salat, Vegetarisch

Insalata Mista

Zutaten Salat:

Blattsalat, Zwiebeln, Parmesan, Spitzpaprika, geraspelte Möhren, Cocktailtomaten und gebratene Garnelen

Zutaten Salatdressing:

1 TL Senf, 1TL Ketchup, 1TL Mayo, Essig, Öl, Zucker, bisschen Salz und frische Kräuter

Zubereitung:

Die Zutaten des Dressings zu einer Sauce verrühren, den Salat anrichten und anmachen.

 

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Salat, Vegetarisch

Bunter Salat mit Hüttenkäse

Für den Salat nehme ich Blattsalat, Cocktailtomaten, Mais, Hüttenkäse, Sonnenblumenkerne und Gurke. Das Dressing besteht aus 2 EL Olivenöl, 1 EL süßer Chillisauce und 1 EL Balsamico. Alles gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Als Garnitur gab es geröstetes Schwarzbrot.

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Alles, Reis, Vegetarisch

Com Rang Sot Ca Chua – Kantonesischer Tomatenreis mit Ei

Zutaten:

  • 1EL Fischsauce
  • Ein kleiner Bund Schnittlauch (geschnitten)
  • Eine kleine Möhre (geraspelt)
  • Eine große Tomate (in Würfeln)
  • Ein Ei
  • 100g Reis (gekocht, Trockengewicht)
  • 1EL Sonnenblumenöl
  • 1TL Curry
  • 100ml Tomatensauce

Zubereitung:

Das Öl in der Pfanne erhitzen den Reis mit Tomatensauce, Fischsauce und der Möhre bei mittlerer Hitze garen. Das Ei verquirlen und zum Reis geben. Mit Curry würzen und gut umrühren. Solange warten bis das Ei stockt und die Flüssigkeit verdampft ist. Reis anrichten und mit Tomatenwürfeln und Schnittlauch servieren.

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Alles, Vegetarisch

Bratkartoffeln mit Frühlingszwiebeln

Zutaten:

  • 200g gekochte Kartoffeln in Scheiben
  • Einen Bund Frühlingszwiebeln in halbe Ringe geschnitten
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver süß
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun anbraten. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere zwei Minuten anbraten. Mit einem Teelöffel Paprikapulver würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

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Fleisch

Rindfleisch mit Gemüse und Erdnusssauce

Zutaten:

  • 200g Rindfleisch (Minutensteaks) – in Streifen geschnitten
  • Eine Gelbe Paprika – in Streifen geschnitten
  • Eine Stange Lauch – in Streifen geschnitten
  • Einen halben Stängel Zitronengras – in dünne Halbringe geschnitten
  • 1 EL Fischsauce oder Rinderbrühe
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 EL Sate-Pulver
  • Pfeffer
  • 1 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Sonnenblumenöl erhitzen und das Fleisch mit dem Gemüse drei Minuten scharf anbraten. Fischsauce, Sojasauce, Sate-Pulver und Zitronengras hinzufügen und weitere fünf Minuten bei mittlerer Hitze braten. Anrichten und mit frischem Pfeffer würzen. Als Beilage empfehle ich Reis.

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Alles, Reis, Vegetarisch

Vegetarisches Sushi

Zutaten: (18 Rolls)

  • 100g Reis – gekocht
  • Rote Paprika – in dünne Streifen geschnitten
  • Gelbe Paprika – in dünne Streifen geschnitten
  • Salatgurke –  in dünne Streifen geschnitten
  • 3 Noriblätter
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Reisessig
  • Eine Prise Zucker
  • Wasabi
  • Spezielles Zubehör: Bambusmatte

Zubereitung:

Den Reis nach Anleitung kochen. Dem warmen Reis Essig, Sojasauce und Zucker hinzugeben, gut durchmischen und abkühlen lassen. Die Nori-Blätter auf eine Bambusmatte legen, auf die unteren 2/3 Reis geben und mittig die Paprika und Gurken platzieren. Zum Würzen ein bisschen Wasabi der Länge nach darüber streichen.

Sushi hausgemacht

Den oberen Rand des Nori-Blatts anfeuchten und mit Hilfe der Bambusmatte das Sushi mit leichtem Druck zu einer Rolle formen:

Sushi vegetarisch

Die Rolle in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Sojasauce, Ingwer und Wasabi servieren:

Sushi selber machen

Guten Appetit!

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Alles, Salat, Vegetarisch

Caprese mit Aprikosen, Paprika und Weintrauben

Hey Leute,

mir war es heute nach was Fruchtigem und ich habe mir einen super Salat zusammengestellt. Dazu gebt Ihr folgende Zutaten klein geschnitten in eine Schüssel:

  • Reife Aprikosen
  • Minimozzarella
  • Cocktailtomaten
  • Pinienkerne
  • Grüne Paprika
  • Weintrauben
  • Olivenöl
  • Balsamico Essig

Gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen! Lasst es Euch schmecken,

Paul

 

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Alles, Fisch

Garnelen mit Zucchini und Paprika

Garnelen in Olivenöl goldbraun anbraten und auf einem Teller zur Seite stellen. Jetzt Zucchini, Paprika, Frühlingszwiebeln, eine Zehe Knoblauch und Cocktailtomaten kleinschneiden und in Olivenöl anbraten bis das Gemüse gar ist. Nun die Garnelen hinzugeben und erhitzen. Das Gericht auf dem Teller anrichten und mit Salz würzen.

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Alles, Brotzeit, Vegetarisch

Avocado Brotaufstrich

Eine halbe Avocado klein schneiden und mit einem Esslöffel Kräuterfrischkäse, einem Teelöffel Olivenöl und Meersalz in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel so lange zerdrücken bis eine cremige Masse entsteht. Bei Bedarf noch mit ein paar Tropfen Zitronensaft und Pfeffer würzen. Ich habe eine Laugensemmel für den Aufstrich verwendet und es hat sehr gut geschmeckt.

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