Spiegelei mit Speck

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Zwei Eier, Speck und Zwiebeln in Butter anbraten – mit Salz und Schnittlauch würzen. Bei Bedarf frisch gemahlenen Pfeffer verwenden. Schönen Sonntag!

Potato Wedges & Sour Cream

Potato Wedges Sour Cream

Zutaten:

  • Potato Wedges:
    • 800g festkochende Kartoffeln
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 große Knoblauchzehe
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Paprikapulver
  • Sour Cream:
    • 125 g Magerquark
    • 1 Becher Creme fraiche
    • 1 große Knoblauchzehe
    • 1-2 EL Zitronensaft
    • 1 TL Zucker
    • Salz & Pfeffer
    • Schnittlauch

Zubereitung:

  1. Ofen auf 200° vorheizen
  2. Die Kartoffeln putzen, in Spalten schneiden und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen
  3. Den Knoblauch pressen und mit Olivenöl, Salz und Paprika in einer Tasse vermischen
  4. Mit einem Pinsel die Masse auf den Kartoffeln verteilen und die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten lang backen
  5. Für die Sour Cream den Knoblauch pressen, den Schnittlauch fein hacken und in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermischen. Ggf. nochmals mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Sour Cream

Avocado Brotaufstrich

Eine halbe Avocado klein schneiden und mit einem Esslöffel Kräuterfrischkäse, einem Teelöffel Olivenöl und Meersalz in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel so lange zerdrücken bis eine cremige Masse entsteht. Bei Bedarf noch mit ein paar Tropfen Zitronensaft und Pfeffer würzen. Ich habe eine Laugensemmel für den Aufstrich verwendet und es hat sehr gut geschmeckt.

Brotaufstrich mit Frischkäse, Rosinen, Tomaten und Schnittlauch

Zwei Esslöffel Frischkäse mit kleingewürfelten Tomaten (getrocknet oder frisch), Rosinen, Kürbiskernen, Schnittlauch und ein paar Tropfen Olivenöl vermischen und auf ein frisches Brot streichen. Ich habe ein Dinkelbrot genommen und das hat super geschmeckt.

Feta mit Melone und Basilikum

Die Melone und den Feta in Würfel schneiden und mit frischen Basilikumblättern auf einen Spieß stecken. Anrichten und die Spieße mit Olivenöl, Pfeffer und Salz würzen.

Pinkes Spiegelei

Das Ei aufschlagen, das Eigelb vom Eiweiss trennen und das Eigelb aufbewahren. Das Eiweiss mit einen kleinen Schluck rote Beete Saft vermischen und salzen. Das Eiweiss in der Pfanne auf mittlerer Hitze anbraten und das Eigelb nach ein paar Minuten in die Mitte setzen. Guten Appetit – Tipp: Nicht zuviel Rote Beete Saft nehmen sonst wird das Eiweiss nicht mehr fest.

Kürbiskernsemmel mit Feta Brotaufstrich

Besorgt Euch beim Bäcker eine frische Kürbiskernsemmel. Für den Brotaufstrich gebt Ihr Feta, Pinienkerne, Paprika, Schnittlauch, Pfeffer, Salz und Olivenöl in eine Schüssel und mischt es gut durch. Selbstverständlich ist hier der Kreativität freien Lauf gelassen. Ich würde in jedem Fall zu dem Feta eine Mischung aus frischem Gemüse, was Kernigem, Kräuter und Olivenöl empfehlen.