Avocado Brotaufstrich

Eine halbe Avocado klein schneiden und mit einem Esslöffel Kräuterfrischkäse, einem Teelöffel Olivenöl und Meersalz in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel so lange zerdrücken bis eine cremige Masse entsteht. Bei Bedarf noch mit ein paar Tropfen Zitronensaft und Pfeffer würzen. Ich habe eine Laugensemmel für den Aufstrich verwendet und es hat sehr gut geschmeckt.

Brotaufstrich mit Frischkäse, Rosinen, Tomaten und Schnittlauch

Zwei Esslöffel Frischkäse mit kleingewürfelten Tomaten (getrocknet oder frisch), Rosinen, Kürbiskernen, Schnittlauch und ein paar Tropfen Olivenöl vermischen und auf ein frisches Brot streichen. Ich habe ein Dinkelbrot genommen und das hat super geschmeckt.

Pinkes Spiegelei

Das Ei aufschlagen, das Eigelb vom Eiweiss trennen und das Eigelb aufbewahren. Das Eiweiss mit einen kleinen Schluck rote Beete Saft vermischen und salzen. Das Eiweiss in der Pfanne auf mittlerer Hitze anbraten und das Eigelb nach ein paar Minuten in die Mitte setzen. Guten Appetit – Tipp: Nicht zuviel Rote Beete Saft nehmen sonst wird das Eiweiss nicht mehr fest.

Kürbiskernsemmel mit Feta Brotaufstrich

Besorgt Euch beim Bäcker eine frische Kürbiskernsemmel. Für den Brotaufstrich gebt Ihr Feta, Pinienkerne, Paprika, Schnittlauch, Pfeffer, Salz und Olivenöl in eine Schüssel und mischt es gut durch. Selbstverständlich ist hier der Kreativität freien Lauf gelassen. Ich würde in jedem Fall zu dem Feta eine Mischung aus frischem Gemüse, was Kernigem, Kräuter und Olivenöl empfehlen.

Vollkornsemmel mit Avocado und Ei

Zutaten:

  • Halbe Avocado
  • Halbe Semmel (Vollkorn, Kürbis, Mehrkorn etc.)
  • Ein Ei
  • Salz

Zubereitung:

Avocado in einer Schüssel mit einer Gabel zerquetschen und salzen. Im Anschluss auf die Semmel schmieren. Das Ei kann man verschieden zubereiten. Als Rührei Spiegelei oder pochiert. Ich habe diesmal pochiert – auch wenn es nicht besonders gut geworden ist :D. Dazu ca. 1,5 Liter Wasser in einem Topf mit drei Esslöffel Essig zum kochen bringen. Im Anschluss die Platte runterdrehen so dass das Wasser nicht mehr kocht. Ein möglichst frisches und kaltes Ei in eine Tasse oder in eine Kelle aufschlagen und vorsichtig in das Wasser geben – dann 2-4 Minuten ziehen lassen. Danach das Ei auf das Brötchen legen und nochmal mit Pfeffer und Salz würzen.

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Spiegelei mit Paprika und Zwiebeln

 

Hallo Leute,

hier kommt der Klassiker. Ein Spiegelei! Es klingt banal aber über die Zubereitung kann man ganze Doktorarbeiten lesen. Ich möchte heute meine Zubereitungsart des Spiegeleis mit Euch teilen.

Grundsätzlich kann man das Spiegelei natürlich auf verschiedenste Arten zubereiten und auch bei den Add-Ons seiner Kreaktivität freien Lauf lassen. Ich habe heute Parika und Zwiebel mit Salz und Pfeffer in ein bisschen Öl angebraten und zur Seite gelegt.

Für die Zubereitung des Spiegeleis drehe ich den Herd auf volle Stufe bis die Pfanne richtig heiß ist. Dann schlage ich das Ei am Rand auf und öffne es soweit, dass das Eiweiß herausfließen kann und verteile es in der Pfanne. Wenn das Eiweiss einen schönen Boden ergibt öffne ich das Ei komplett und setze das Eigelb in die Mitte. Im Anschluss drehe ich den Herd auf die mittlere Stufe. Sobald man das Ei in der Pfanne hin und her bewegen kann lege ich den Deckel drauf bis das Eiweiss nahezu komplett fest geworden ist und das Eigelb nur einen Film über sich hat und beim Aufschneiden sich flüssig verteilt.

Dann auf einen vorgewärmten Teller geben und genießen.

Guten Appetit und einen wunderschönen Sonntag,

Paul