Vietnamesisch – Geschmortes Hähnchen in Senfsauce

Zutaten:

  • 600g Hühnerschenkel
  • 300g Kartoffeln (geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten)
  • 10 Cocktailtomaten (halbiert)
  • Eine halbe Zwiebel (dünne Halbringe)
  • Eine große Knoblauchzehe (gepresst)
  • 1EL Sonnenblumenöl
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 EL Satepulver
  • Salz und Pfeffer
  • Korianderblätter (gezupft)

Zubereitung:

Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Die Hühnerschenkel in Sonnenblumenöl in einer Pfanne von allen Seiten anbraten und in eine Auflaufform geben. Die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne andünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Die Kartoffeln, die Tomaten und das Satepulver dazugeben und zwei Minuten andünsten. Mit der Fischsauce ablöschen und im Anschluss die Brühe, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben. Kurz aufkochen, gut umrühren und Alles zu den Hühnerschenkeln in die Form geben. Das Hähnchen mit Gemüse in den Ofen schieben und  60 Minuten schmoren lassen. Das Geschmorte Huhn mit Gemüse anrichten und mit frischem Koriander garnieren.

Geschmortes-Senfhuhn.JPG

 

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