Hühnchen mit Fenchel und Melone

Zutaten:

  • Melone (Cantaloupe)
  • Hühnerbrust (ca. 150g)
  • Eine Knolle Fenchel
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Den Fenchel in 5mm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Huhn in Würfel schneiden, mit Salz und Pfefffer würzen und mit Sojasauce marinieren. Die Melone einfach nur  in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Jetzt die Zutaten in einer Pfanne mit wenig Olivenöl goldbraun braten. Im Anschluss auf dem Teller anrichten. Ich habe noch Sesam und Pinienkerne da gehabt und darüber gestreut – das hat sehr gut zusammengepasst. Die Melone hat sensationell geschmeckt weil der Zucker in der Frucht leicht karamellisiert ist.

Melone-Fenchel-Huhn

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