Gulaschsuppe

Zutaten:

  • 400g Rinderfleisch für Gulasch (z.B. Schulter) – in Würfel geschnitten
  • 1 große Kartoffel – in Würfel geschnitten
  • 1 Paprika – in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Karotte – in halbe Scheiben geschnitten
  • 1 Große Zwiebel – in kleine Würfel geschnitten
  • 2 EL Tomatenmark (man kann auch das scharfe nehmen ;))
  • 1 Schuss Rotwein
  • 800ml Rinderbrühe – hochwertige!
  • 2 El Paprikapulver
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Zucker
  • 2 Lorbeerblätter
  • Pfeffer & Salz
  • Frische Petersilie – Garnitur
  • Butterschmalz

Zubereitung:

Rindfleisch in Butterschmalz in einem großen Topf anbraten. Wenn das Fleisch erste Farbe angenommen hat die Zwiebeln hinzugeben und anbraten bis diese glasig sind. Dann mit einem Schuss Rotwein ablöschen, das Gemüse (Kartoffel, Paprika, Karotte) hinzugeben und mit dem Tomatenmark andünsten. Bevor die Flüssigkeit komplett reduziert ist die Rinderbrühe hinzugeben. Nun mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Majoran, Salz, Zucker und Pfeffer würzen und die Lorbeerblätter in die Suppe geben. Die Suppe zwei Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen und gelegentlich umrühren (mit Deckel). Bei Bedarf den Deckel vom Topf nehmen damit die Suppe zur gewünschten Konsistenz reduziert. Vor dem Servieren nochmals mit den Gewürzen abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren. Am besten schmeckt es wenn die Suppe am Tag vorher zubereitet wird und über Nacht durchziehen kann.

Eiskaffee

Eiskaffee.jpg

Für den Eiskaffee kalten Kaffee tiefkühlen und ca. 6-8 „Eiswürfel in ein Glas mit frischer Milch geben. 1 TL Zucker dazugeben und umrühren. Bitte den Kaffee nur kalt in die Eiswürfelform geben.

Pasta Gamberetti

Nudeln nach Anleitung kochen. Paprika, Cocktailtomaten und Knoblauch kleinschneiden. Garnelen in reichlich Olivenöl in einer Pfanne anbraten und nach ca. 2 Minuten das Gemüse hinzugeben. Die Nudeln in den Sieb geben und zu den anderen zutaten in die Pfanne geben – mit Salz, Chili und frischem Basilikum abschmecken. Die Pasta anrichten und sofort servieren. Bei Bedarf noch Parmesan über die Nudeln geben.

Spaghetti Pesto Gamberetti

Hey! Dritter und letzter Post zu meinem hausgemachten Pesto. Heute habe ich Spaghetti gekocht und mit dem Pesto vermischt. Als Garnitur fiel meine Wahl auf in Olivenöl angebratene Garnelen, Cocktailtomaten, geröstete Pinienkerne und Parmesan. Eine Prise Meersalz verleiht dem Gericht den letzten Pfiff. Ich wünsche Euch einen fantastischen Sonntag 🙂

Das Pestorezept findet Ihr hier: Hausgemachtes Pesto

 

Caprese mit Aprikosen, Paprika und Weintrauben

Hey Leute,

mir war es heute nach was Fruchtigem und ich habe mir einen super Salat zusammengestellt. Dazu gebt Ihr folgende Zutaten klein geschnitten in eine Schüssel:

  • Reife Aprikosen
  • Minimozzarella
  • Cocktailtomaten
  • Pinienkerne
  • Grüne Paprika
  • Weintrauben
  • Olivenöl
  • Balsamico Essig

Gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen! Lasst es Euch schmecken,

Paul

 

Videopost – Spaghettoni Pesto Gamberetti

Hallo zusammen,

ich hatte auf mein Pesto-Rezept so viele positive Rückmeldungen, dass ich mich heute mit einem kleinen Video aus meiner Küche spontan bedanke. Auf meiner Facebookseite werde ich zusätzlich Tipps & Tricks und ein paar Insights mit Euch teilen! Unten am Video rechts könnt Ihr den Ton anschalten.

Viel Spass mit dem Video:

Viele Grüße,

Paul

Hausgemachtes Pesto

Hallo liebe Italienfreunde,

heute habe ich meine Basilikumsträuche auf dem Balkon geerntet und ein Pesto gemacht. Die Zubereitung ist kinderleicht! Dafür gebt Ihr folgende Zutaten in den Mixer und mixt es 1 bis 2 Minuten durch. Es funktioniert selbstverständlich auch mit dem Zauberstab.

  • 40g frischer Basilikum
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 80g Parmesan
  • 125g Olivenöl
  • 25g Pinienkerne
  • Eine Prise Salz

Das Rezept funktioniert immer und ich esse das Pesto am liebsten mit Nudeln.

Guten Appetit und viele Grüße,

Paul

Joghurt mit Heidelbeeren, Banane und Kirschmarmelade

Ein sehr beliebtes Frühstück – Naturjoghurt mit Bananenscheiben, Heidelbeeren und Marmelade. Ich mixe die Marmelade mit ein wenig Wasser damit sie besser auf dem Joghurt verläuft. Probiert es mal aus 🙂

Garnelen mit Zucchini und Paprika

Garnelen in Olivenöl goldbraun anbraten und auf einem Teller zur Seite stellen. Jetzt Zucchini, Paprika, Frühlingszwiebeln, eine Zehe Knoblauch und Cocktailtomaten kleinschneiden und in Olivenöl anbraten bis das Gemüse gar ist. Nun die Garnelen hinzugeben und erhitzen. Das Gericht auf dem Teller anrichten und mit Salz würzen.